Moku Bistro Japonais

poulpe, carotte, algue, nori

tofu, dashi, sauce soja, radis, bonite, oignon vert

saumon flambé, ponzu au yuzu, tobiko, échalotes, huile de sésame

échalote, nori, mayo au wasabi, tomate cerise, huile de sésame

échalotes, aneth, panko, aïoli au yuzu, huile d'aneth

paprika fumé, mayo épicée, lime

peau de poulet croustillante, mayo wasabi

choux de Bruxelles, teriyaki, oignon vert

aubergine grillée, purée d'aubergine, miso, persil, tomate

haut de cuisse de poulet frit, aïoli au yuzu, citron

saumon, mayo épicée, ikura, oignon vert

sériole, mayo au yuzu, tobiko rouge, oignon vert

thon, mayo au wasabi, tobiko noir, oignon vert

sélection du chef

sake, hamachi, toro, akami, hotate, albacore, botan ebi

sake, hamachi, toro, akami, hotate, albacore, botan ebi

saumon

thon blanc

sériole

longe de thon rouge

toro de thon rouge

pétoncle d'Hokkaido

crevette tachetée

cabillaud, miso blanc, dashi, légumes de saison

haut de surlonge, jus de bœuf yakiniku, maïs, choux de Bruxelles, purée de pommes de terre

magret de canard, asperges, moutarde au miso, romesco, oignon vert, persil

porc chashu, bouillon de poulet, oignon frit, kikurage, tamago, nori

porc chashu, bouillon de poulet, oignon frit, kikurage, tamago, nori, miso épicé

saumon, riz, ikura, tobiko, oignon vert, sauce soja

assortiment de sashimis, riz (sake, hamachi, toro, albacore, hotate, botan ebi)

poitrine de porc braisée, dashi, purée de pommes de terre, radis mariné